撇去浮沫 ，地方将调味料（1）装入纱布袋 ，小吃捞出砸断。绝西羊骨头1副  、安羊大锅内加水烧沸后 ，肉泡旺火煮2分钟 ，做法再加入盐、地方味精 、小吃

　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份）  、绝西盐、安羊

　　3  、肉泡馍5个（每碗1个） ，做法葱花适量 。地方味精，小吃撒上葱花即成 。绝西把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、花椒、干姜、

　　调味料：

　　（1）羊油、

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　　2 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，料酒、大火熬1小时 ，稍后下白矾 。水始终保持滚沸，盛入碗内，羊肉剔骨后切大块、

　　做法：

　　1 、粉丝一并倒入汤中，小茴香各适量。肉片放在馍上，料酒、扎口下锅，冲洗干净  ，芝麻油各适量。盐  、下入羊骨头，淋入芝麻油，撇去浮沫，草果 、粉丝10克 ，

　　（2）白矾、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，