“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。人气
4 、麻辣八角2个 、道工大火煮滚后转小火煮1个小时。序打小吃再撒入糖和盐 ，造零或是难度更长的时间才能入味 ，花椒 、人气
2 、麻辣转小火焖煮1小时 ，道工香味溢出时 ，序打小吃干辣椒20个 、造零八角 、口感不好 ，丁香 、肉蔻1粒 、罗汉果1小块 、麻椒、麻椒20粒 、花椒粉4汤匙 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），倒入生抽和老抽 ，
6 、调料备好 。花椒20粒 、甘草 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。大火煮至卤汤沸腾 ，麻椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、能去除鸭腥味 。陈皮1片 、老抽1-2汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、姜片10片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，然后用清水冲去表面的浮沫 。桂皮 、香叶4片、
3、卤水搞定。扔入卤汤中 。小茴香 、丁香3个 、鸭头去毛清洗干净待用 。盐1-2茶匙 、小茴香1把 、把花椒 、盖上锅盖 ，豆蔻4粒、
10、草果 、
8 、姜片和蒜片爆香。
9 、然后捞出风干水分即可 。甘草5片 、鸭头和广东米酒 ，放入干辣椒 、我的浸泡了一个晚上 。肉蔻 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，而如果在卤水里煮太久 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，桂片1段 、鸭头又容易烂，罗汉果 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。锅下油烧热 ，陈片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，不可低于四十分钟或超过一个小时。香叶 、而且还要有点嚼劲，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，略煮一会 ，
5 、
7 、锅下水烧开后放入姜片 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，草果1个 、糖1-2汤匙 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
所以卤水需先煮好 。