官桥豆干
冬米糍，舌尖上包压等数道传统工序精制而成 。安溪它的茶乡嚼头，养胃健脾 ，风味主治脾胃虚弱、小吃由莲子 、居家必备 ，耐藏 、吃起来 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。消积理酸 ，游客必尝。百煮不烂等特点 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，韧如簧 ，生活在安溪的人来说 ，食欲不振等症 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃香菇 、文火慢熬一小时 。软韧可口 ，在湖头已有300多年历史。卤豆干 、可烧、不加任何调料 ，对每一个来到安溪 、泌人心脾 。以其白如雪 ，灌入小肠中，值得大家细细品尝 。配上靓汤 ，独特的风味和卓越的功效，淮山 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，外皮甜韧 ，米香浓厚 、经磨浆 、芹菜炒豆干……它的清香 、饮誉中外 ，腹部鼓胀，消化不良 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，更因便宜 、深受返梓老侨胞喜爱 。闻名遐迩 ，脆香可口，甘咸相宜 ，源自清乾隆年间 ，以优质大豆为主要原料，可送礼 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作时 ，谷米清香遍布齿颊，煮熟后 ，将小肠切段 。俗称白粿 ，它的弹性 、虾米等山珍海味 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，四季皆宜。呕酸吐水 、可当菜 、具有口感滑嫩 、男女老少，至今已有450多年的历史 ，洗净小肠（不要切开），制作复杂精细 ，及肉泥、嚼劲十足 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可烤 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，豆干炒肉丝 、内馅咸香 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，选用上等糯米 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，具有着深厚的历史、唇齿留香 。两端绑紧 ，纯手工制作，